LA MATERIA PRIMA
El café catator no exporta café verde, es decir, no tuesta lo que se le quedó.
Obtiene los cafés más finos de cada Región u origen, en preparación de grado specialty de los productores y exportadores más renombrados.

LA PREPARACIÓN
Los cafés finos de grado specialty, son seleccionados por catación de muestras. Tienen el perfil de intensidad y el balance de aroma y sabor propio de un café specialty ( ver características).
La catación mantiene en el tiempo y sobre los cambios naturales en las cosechas. El café catador es tostado, mezclado y molido según el manual del Tostador Gourmet, por lo cual es excelente como café para el desayuno, un digestivo por la tarde y sobre todo un espresso, capuccino, latte y café para cualquier ocasión que se requiere un café de calidad.

EL EMPAQUE
Los cafés en granos enteros y molidos, se empacan en bolsas de fuelle multilaminadas con válvula de eliminación de gases. Estas bolsas tienen barrera de aluminio contra la luz y el oxígeno. En el caso del café molido, no es necesario el desgaseado que produce pérdida de aroma y oxidación, ya que la válvula permite empacar justo después de moler.
Usamos un empaque exterior en papel couché de 90 gramos, vistoso y a full color que a la vez evita posibles pinchazos, esto es, se usa un doble empaque.