Cafés del Perú

Marca Sectorial

Nada mejor que una taza de café para unir, acercar y estrechar vínculos. El café es mucho más que un grano, es un estilo de vida y eso en Perú se sabe muy bien. Uno de los países más biodiversos del planeta, es también uno de los mejores y más reconocidos productores del mundo.

Variedades del Café arabico

El Perú produce cafés de la variedad Arábica con diferentes perfiles de sabor, aroma y acidez. La principal es la Typica. Nada mejor que una taza de café para unir

Café en cifras

El café es el principal producto peruano de agroexportación. En el 2017 generó US$ 713 millones. A nivel mundial, la producción de café está concentrada en siete países, siendo Perú uno de ellos. Somos considerados el 2° productor de café orgánico en el mundo Ocupamos el cuarto lugar en producción de café con certificación sostenible, lo que le otorga ventaja en la promoción de cafés especiales.

Cafés Especiales

Los Andes peruanos son un excelente marco para cultivar café de altura: el café peruano se desarrolla desde los 600 m.s.n.m. hasta los 1,800 m.s.n.m., sin embargo, el 75% de los cafetales se ubica sobre los 1,000 m.s.n.m. Por su parte, los cafés especiales suelen cultivarse a alturas mayores a los 1,300 m.s.n.m. Además, los múltiples microclimas que se pueden encontrar en el Perú lo convierten en uno de los países más biodiversos del mundo.

Marca Sectorial

Nada mejor que una taza de café para unir, acercar y estrechar vínculos. El café es mucho más que un grano, es un estilo de vida y eso en Perú se sabe muy bien. Uno de los países más biodiversos del planeta, es también uno de los mejores y más reconocidos productores del mundo.

Variedades del Café arabico

El Perú produce cafés de la variedad Arábica con diferentes perfiles de sabor, aroma y acidez. La principal es la Typica.

Café en cifras

El café es el principal producto peruano de agroexportación. En el 2017 generó US$ 713 millones. A nivel mundial, la producción de café está concentrada en siete países, siendo Perú uno de ellos. Somos considerados el 2° productor de café orgánico en el mundo Ocupamos el cuarto lugar en producción de café con certificación sostenible, lo que le otorga ventaja en la promoción de cafés especiales.

Cafés Especiales

Los Andes peruanos son un excelente marco para cultivar café de altura: el café peruano se desarrolla desde los 600 m.s.n.m. hasta los 1,800 m.s.n.m., sin embargo, el 75% de los cafetales se ubica sobre los 1,000 m.s.n.m. Por su parte, los cafés especiales suelen cultivarse a alturas mayores a los 1,300 m.s.n.m. Además, los múltiples microclimas que se pueden encontrar en el Perú lo convierten en uno de los países más biodiversos del mundo.

La producción en el Perú

El café es uno de los principales productos agrícolas de exportación del país. Unas 223 mil familias, la mayoría pequeños productores, conducen 425 400 hectáreas de café. Son 10 las principales regiones productoras, de las cuales siete concentran el 91% de los productores y de las áreas cultivables.

Estacionalidad

1. Este proceso se inicia con el despulpado del fruto que consiste en la separación de la pulpa del grano utilizando equipos mecánicos llamados despulpadoras.

2. Durante la fermentación se exponen los granos –con su mucilago- a la fermentación, por un periodo de tiempo de 12 a 18 horas en tanques diseñados especialmente para el proceso. Esto contribuye a que el grano exprese su potencial de calidad durante su preparación para consumo. Asimismo, facilita la remoción posterior del mucilago.

3. El lavado es la etapa donde se elimina el mucilago descompuesto del grano utilizando agua limpia. Luego de esto queda limpio y listo para el siguiente paso.

4. El secado es la etapa final de este proceso y consiste en exponer a los granos limpios al sol para que lleguen a un contenido final de humedad del 12 % aproximadamente.

Cafés para el mundo

Los principales países a quienes exportamos son:

Próximos eventos

Responsive image Expoamazonica 09 - 12 agosto Ucayali - Perú
Responsive image Expoalimentaria 26 - 28 setiembre Lima - Perú
Responsive image FICAFE 28 - 30 setiembre Chanchamayo - Perú
Responsive image EXPOCAFE 19 - 21 octubre Lima - Perú
Responsive image Cafeshow 08 - 11 noviembre Seoul - Korea del Sur
Responsive image Misión comercial Beijing 13 - 14 noviembre Beijing - China
Responsive image Taiwan Int' Coffee Show 16 - 19 noviembre Taiwan - Taipei

Certificaciones y premios

Los productores peruanos cuentan con diferentes certificaciones que garantizan la trazabilidad y el cumplimiento de los criterios requeridos por los mercados más exigentes.

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El Perú es cada vez más conocido por los logros obtenidos en diversos eventos especializados, como AVPA e International Coffee Tasting. Destaca en particular la Taza de Excelencia (Alliance for Coffee Excelence), evento de trascendencia internacional del que participamos y que es clave para posicionar cafés premium, con sabores especiales y únicos.

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